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Mes courses
- 7 portions de fromage Kiri
- 50 g de noix, finement hachées
- 50 g d'amandes, finement hachées
- 50 g de pistaches, finement hachées
- 150 g de sucre brun
- 150 g de sucre granulé
- 75 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 bâtonnet de cannelle
- 3 graines de cardamome, écrasées
- 2 clous de girofle
- 100 g de pâte phyllo
- 100 g de beurre, fondu
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparer la farce
Placez le sucre brun dans une poêle et ajoutez-y les fruits secs. Mettez sur le feu et cuisez pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.
Ajoutez 2 portions de fromage Kiri et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde et adhère aux fruits secs. Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir.
Coupez les 5 portions de fromage Kiri restantes en bandes.
Préparer le sirop
Placez le sucre granulé, l'eau, le bâtonnet de cannelle, la cardamome et les clous de girofle dans une casserole.
Mettez sur le feu et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Façonner les boudins
Placez 2 grandes feuilles de phyllo sur un plan de travail sec, badigeonnez de beurre fondu, placez dans le sens de la longueur un boudin de fruits secs caramélisés puis recouvrez de fromage Kiri.
Roulez les feuilles de phyllo sur la farce, badigeonnez de beurre fondu et placez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Continuez avec le reste de phyllo et farce.
Enfournez à 200°C pour environ 15 minutes jusqu'à ce que les boudins soient dorés.
A la sortie du four, versez dessus un peu de sirop, laissez absorber, puis coupez le boudin en petites tranches.
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Recette N°1414
ASTUCE Kiri ®
Vous pouvez servir ces cigars avec une crème ou vous mixez du fromage Kiri, miel, eau de fleur d'oranger et zestes d'orange.