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Mes courses
- 4 portions de fromage Kiri
- 2 aubergines moyennes, coupées en cubes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tomate moyenne, hachée
- 1 gousse d’ail, râpée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1,5 cuillère à soupe d’un mélange de persil et coriandre, haché
- Sel et poivre
- 250 g de petites feuilles de pastilla
- 1 jaune d'oeuf
- Huile végétale pour la friture
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparer la farce
Placez les cubes d'aubergines dans une plaque recouverte de papier cuisson et versez dessus en filet 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pour environ 20 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres et bien cuits.
Chauffez le restant d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen et placez-y la tomate, l’ail, le paprika, le cumin, le mélange coriandre/persil, le sel et le poivre selon le goût. Cuisez environ 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce réduise.
Ajoutez les cubes d'aubergines et poursuivez la cuisson environ 10 minutes en mélangeant et en écrasant vos aubergines à l’aide d’une spatule en bois.
Coupez les portions de fromage Kiri en bandes.
Façonner les cigares
Formez les cigares et brossez la pointe avec un peu de jaune d'œuf pour les fixer.
Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce que les cigares soient dorés puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
Servez les cigares immédiatement, quand ils sont encore chauds et croustillants !
Recette N°1724
ASTUCE Kiri ®
Vous pouvez ajouter quelques morceaux d'olives noires dans la garniture, leur goût s'allie très bien avec celui de zaalouk.