Loading...
Mes courses
: للبشاميل بجبنة كيري
- 3 قطع+ 2 قطع مقسمة إلى 8 قطع صغيرة من جبنة كيري
- ® 230 مل من حليب كامل كيري •
- 68 غ شرائح جامبون الدجاج •
- 5 مل ماء
- 220 مل زيت الزيتون
- 45 غ زبدة
- 45 غ دقيق
- 15 (غ أصفر بيضة(بيضة واحدة تقريبا
- 15 غ من أوراق الكرفس
- 30 غ من ساق الكرفس
- 1,5 من ورقة غار
- قليل من جوزة الطيب
- 1,5 غ مكعب ضامة البنة الدجاج
- الملح وإبزار حسب الذوق
: لصلصة الطماطم
- 160 غ طماطم مقشرة ومقطعة
- 55 غ من البصل، المقطّع إلى شرائح
- 10 غ كاتشب طماطم
- 5 غ من مكعبات ضامة بنة الدجاج
- ملاعق كبيرة زيت زيتون 2
- 1 ملعقة صغيرة من العسل •
للقلي:
- 2 بيض
- طحين
- فتات الخبز
- زيت القلي
C'est parti !
الخطوة 1: تحضير البشاميل مع كيري
في مقلاة، حمصوا على التوالي مع القليل من زيت الزيتون: شرائح جامبون الدجاج والبصل وساق الكرفس.
في قدر متوسط الحجم، مرروا أوراق الكرفس مع القليل من زيت الزيتون، أضيفوا الماء والحليب وضامة بنة الدجاج وأوراق الغار. يُغلى المزيج ثم يُصفى. أمزجوا بواسطة الخلاط قطع جبنة كيري
مع الحليب الساخن.
في قدر متوسط آخر، على نار خفيفة، أذيبوا الزبدة. أضيفوا الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية حركوا باستمرار لمدة 10 دقائق
حتى تتكاثف الكريمة
صبوا الحليب تدريجيًا على الكريمة واخلطوا جيدًا. أضيفوا الملح والإبزار ثم جوزة الطيب.
بمجرد أن يصبح البشاميل جاهزًا، أضيفوا جامبون الدجاج والبصل والكرفس الجاهز مسبقا وامزجوا.
أتركوه يبرد قليلاً وأضيفوا صفار البيض إلى الخليط. إمزجوا.
ضعوا صلصة البشاميل في طبق وضعوها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2: تحضير صلصة الطماطم
في قدر، حمصوا البصل مع القليل من زيت الزيتون. أضيفوا الطماطم وضامة بنة الدجاج.
عندما تبرد الصلصة قليلا، أضيفوا العسل والكاتشب والملح والإبزار. امزجوا الكل.
الخطوة 3: تحضير الكروكيت
أخرجوا طبق البشاميل من الثلاجة واخلطوا العجينة قليلاً وقوموا بتحضير كريات بحجم 60 غ.
قوموا برش الكريات بالطحين، ضعوا بداخل كل كرية 4 قطع صغيرة من جبنة كيري
غلقوا الكريات ولفوها، كرروا العملية لباقي الكريات، ضعوا الكل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
مرروا كل قطعة في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم الشابلير.
سخنوا المقلاة على 180 درجة مئوية. إقلوا الكريات حتى يصبح لونها ذهبياً.
قدموها مباشرة مع صلصة الطماطم الدافئة.
Recette N°3427