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Mes courses
Pour le biscuit :
- 5 œufs, en séparant les blancs des jaunes
- 50 g de sucre en poudre pour les jaunes
- 50g de sucre en poudre pour les blancs
- 55g de farine
- 25 g de fécule de maïs (maïzena)
- 20 g de poudre cacao
- 35 ml de lait entier Kiri®
- 35 ml d’huile végétale
Pour la crème de Kiri® :
- 1 pot Kiri® Tartine & Cuisine Nature 240 g
- 150 g de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35 g de sucre glace
Pour le sirop :
- 125g de sucre
- 100 ml d’eau
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Poudre de cacao
C'est parti !
Etape 1 : Préparer le biscuit
Dans un grand bol, mettez les jaunes d'œufs et le sucre. Mélangez à petite vitesse à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le lait et l'huile tout en continuant à battre doucement.
A l'aide d'un passoire, tamisez la farine, puis la poudre de cacao. Mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse
Dans un autre récipient, faites monter les blancs d'œufs en neige au batteur électrique. Une fois mousseux
incorporez les 50 g de sucre en poudre.
Incorporez doucement 1/3 des œufs en neige dans la préparation du biscuit au chocolat à l'aide d'une
spatule. Puis incorporez le reste progressivement jusqu'à l'obtention d'un rendu mousseux et homogène.
Préchauffez le four. Placez du papier cuisson sur une plaque au four. A l'aide d'une spatule, étalez la pâte biscuit chocolat uniformément d'une épaisseur de 1 cm. Mettez le biscuit au four à 160° pendant 15 à 20 min.
Etape 2 : Préparer le Sirop
Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à frémissement, dès qu'il est fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
Etape 3 : Préparer la crème de Kiri®
Dans un bol moyen, à l'aide d'un mixeur mélangez le fromage Kiri®, la crème fraîche, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce que la texture soit homogène.
Etape 4 : Montage
Retirez le plat du four et glissez le biscuit encore chaud sur un torchon. Coupez les 2 extrémités de la génoise.
Imbibez le biscuit de sirop à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'une spatule, étalez uniformément la crème de
Kiri® sur le biscuit. Puis enroulez la bûche sans serrer pour éviter que le biscuit ne se brise.
Emballez la bûche dans un film alimentaire pour avoir une forme ronde. Laissez refroidir pendant 2 h.
Dressez la bûche sur un plat, saupoudrez-la de poudre de cacao et du sucre glace avec un pochoir.

Recette N°3515