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Mes courses
HARCHA
- 2 portions de fromage Kiri®
- 250 g de semoule fine
- ½ sachet de levure chimique
- 5 g de sel
- 100 g de beurre
- 125 ml de lait
- 1 cuil à café de sucre
- 1 cuil à café de zaatar (origan)
ZAALOUK
- 5 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil à soupe de moutarde
- 2 cuil à soupe de persil haché
- 2 cuil à soupe de coriandre hachée
- 1 branche de thym
- 1 cuil à soupe de concentré de tomates
- 1 citron confit
- 1 branche de basilic
- 1 branche d’aneth
- ½ botte de roquette
- 5 radis
- 2 portions de fromage Kiri®
- 5 cuil à soupe d’huile d’olive
- Sel/poivre
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
HARCHA
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
Etaler finement la pâte sur une plaque et cuire au four à 240° pendant 8 minutes.
Tailler la harcha en rectangle d’environ 10cm x 4cm à la sortie du four.
ZAALOUK
Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive et assaisonner.
Ajouter le thym puis les tomates préalablement épluchées, épépinées et concassées.
Laisser cuire le tout pendant 15 minutes.
Hors du feu, ajouter le persil, la coriandre hachée, le citron confit coupé en petits dés et la moutarde.
FINITION
Étaler le zaalouk sur la harcha, puis parsemer de morceaux de fromage Kiri® et quelques feuilles de basilic et d’aneth. Ajouter enfin la roquette et les lamelles de radis.
Recette N°223
ASTUCE Kiri ®
Découper la harcha chaude à la sortie du four pour éviter qu’elle ne se brise.