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Mes courses
SAUCE AU FROMAGE KIRI®
- 2 oignons
- ½ citron
- 4 portions de fromage Kiri®
- 60 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- 2 cuil à soupe de parmesan râpé
PESTO MENTHE-PERSIL
- 5 cuil à soupe de persil haché
- 3 cuil à soupe de menthe
- 8 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil à soupe d’amandes concassées
- 2 gousses d’ail
- 7 fonds d’artichauts
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuil à café de coriandre moulue
- 1 branche de thym haché
- 1 branche de romarin haché
- 1 citron
- 6 cuil à soupe d’huile d’olive
- 500 g de linguinis
- Sel/poivre
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
SAUCE AU FROMAGE KIRI®
Faire revenir les oignons ciselés dans le beurre, puis y ajouter la crème liquide, les portions de fromage Kiri®, et le parmesan.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et assaisonner.
PESTO MENTHE-PERSIL
Mixer l'ensemble des ingrédients puis assaisonner et mettre de côté.
Tailler les carottes et les oignons en petits dés et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les fonds d’artichauts, la coriandre moulue, le thym, le romarin, le reste d’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner et laisser cuire jusqu’à ce que les fonds d’artichauts soient fondants.
Cuire les linguinis «al dente».
Ajouter la sauce au fromage Kiri®, les artichauts taillés en quatre et le pesto.
Dresser le tout dans une assiette creuse.
Recette N°194
ASTUCE Kiri ®
Garder un peu d’eau de cuisson dans les pâtes avant de rajouter la sauce.