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Mes courses
- Mouhalabia:
- 6 portions de fromage Kiri
- 500 ml de lait
- 30 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Noix caramélisées:
- 50 g de sucre cassonade
- 20 g de pistache, hachées
- 20 g d'amandes, hachées
- 20 g de noisettes, hachées
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1: Préparer la Mouhalabia:
1- Dans un grand bol, placez-les portions de fromage Kiri et à l'aide d'une spatule, travaillez-les jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, ajoutez le lait petit à petit en mélangeant.
2- Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
3- Dans une casserole sur feu moyen-doux, placez le mélange lait-Kiri et le sucre et mélangez. Portez à ébullition.
4- Ajoutez le mélange de fécule de maïs et continuez à remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange épais.
5- Retirez la casserole du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
6- Versez la mouhalabia dans des petits verres et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Etape 2: Préparer les fruits secs caramélisées
7- Sur une plaque à four, placez les pistaches, amandes et noisettes et enfournez-les pendant 5 minutes à 180°C.
8- Dans une casserole sur feu moyen, mettez le sucre et les fruits secs et cuisez sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit fondu et se caramélise.
9- Placez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
10- Parsemez la Mouhalabia de fruits secs caramélisées avant de servir.
Recette N°3085