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Mes courses
Tajine de viande :
- 4 portions de fromage Kiri
- 200g de viande boeuf, coupée en petits morceaux
- 1/2 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 cuillère à café de chaque: gingembre moulu, curcuma moulu, Rass El Hanout (facultatif),sel et poivre au goût
- Quelques pistils de safran
- 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 ml eau
Abricots caramélisés:
- 100g d'abricots secs, coupés en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 250 ml eau
Mini-pastillas:
- 250g de feuilles de pastilla
- Beurre fondu
- 1 jaune d'oeuf
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparez la viande
Chauffez l'huile d'olive et cuisez-y les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez la viande et toutes les épices, mélangez et cuisez en remuant jusqu'à ce que la viande soit brune. Couvrez avec l'eau.
Couvrez la casserole et cuisez sur feu moyen 30 minutes jusqu'à ce que
la viande soit cuite et que la sauce réduise.
Ajoutez les portions de fromage Kiri et mélangez.
Préparez les abricots
uisez les abricots, le miel, la cannelle et l'eau dans une casserole 10 minutes jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Egouttez-les puis ajoutez à la préparation de viande et mélangez.
Assemblez les rectangles
Utilisez des feuilles de pastilla rondes, badigeonnez-les de beurre fondu, garnissez-les de farce et formez-les en forme de rectangles.
Placez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu.
Enfournez à 210°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez immédiatement!
Recette N°2543
ASTUCE Kiri ®
Pour du croquant, ajoutez à la farce des amandes frites ou des graines de sésame.