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Mes courses
- 2 portions de Kiri®
- 3 carottes moyennes
- Un petit morceau de gingembre frais
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 300 ml de lait de coco
- 600 ml d'eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Epluchez et râpez le gingembre. Hachez finement l'oignon, l'ail et la coriandre.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole sur feu doux. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez les carottes, la coriandre, l'eau et le 1/2 cube de bouillon. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, cuisez 20 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Versez les légumes dans un blender avec les portions de fromage Kiri® et le lait de coco. Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson à votre goût.
Réchauffez la soupe et assaisonnez avec sel et poivre.
Servez chaud.
Recette N°1680
ASTUCE Kiri ®
Vous pouvez remplacer le lait de coco par 150 ml de lait +150 ml de crème fraîche.