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Mes courses
- 6 portions de fromage Kiri, à température ambiante
- 100 g de chocolat blanc, haché
- 100 g + 50 g de crème fraîche
- 30 g de lait concentré non sucré
- 2 sachets de sucre vanillé
- Les zestes de 2 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de framboise
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1: Mousse citron
1- Dans un bol, placez le chocolat blanc et 50 g de crème fraîche.
2- Placez le bol sur bain-marie et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que vous ayez une texture homogène. Retirez du bain-marie et laissez complètement refroidir.
3- Dans un bol séparé, placez les portions de fromage Kiri, et à l'aide d'une cuillère, travaillez-les jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse et crémeuse.
4- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sucre vanillé et les zestes et jus de citron. En utilisant un batteur électrique, fouettez le tout jusqu'à ce que vous ayez une texture onctueuse.
5- Retirez le batteur, ajoutez la crème chocolat blanc à la crème au fromage Kiri, puis à l'aide d'une spatule, mélangez.
6- A l'aide d'un batteur, fouettez les 100 g de crème fraîche jusqu'à ce que vous ayez une crème montée. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.
7- Versez dans des verrines et placez au frais pour au moins 1h30.
Etape 2: Coulis framboise
8- Dans un bol, placez vos framboises et à l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à ce que vous ayez un coulis.
9- Versez dans les verrines et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5- Retirez le batteur, ajoutez la crème chocolat blanc à la crème au fromage Kiri, puis à l'aide d'une spatule, mélangez.
6- A l'aide d'un batteur, fouettez les 100 g de crème fraîche jusqu'à ce que vous ayez une crème montée. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.
7- Versez dans des verrines et placez au frais pour au moins 1h30.
Etape 2: Coulis framboise
8- Dans un bol, placez vos framboises et à l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à ce que vous ayez un coulis.
9- Versez dans les verrines et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Recette N°3091