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Mes courses
- 6 portions de fromage Kiri
- 250 g de citrouille, coupée en cubes
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Quelques pistils de safran
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de noix, hachées
- 250 g de feuilles de pastilla
- 1 jaune d'oeuf
- Eau
- Huile végétale pour la friture
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparer la farce
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y les cubes de citrouille et cuisez-les pendant 30 minutes tout en les écrasant avec une fourchette.
Ajoutez le sucre, le miel, la cannelle, le gingembre, le sel et les pistils de safran et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation réduise et épaississe.
Retirez du feu, ajoutez les portions de fromage Kiri et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajoutez finalement l'eau de fleur d'oranger et les noix.
Façonner les triangles
Coupez les feuilles de pastilla en longues bandes d'environ 5 cm de largeur, et utilisez-les pour former les triangles.
Badigeonnez la pointe avec un peu de jaune d'œuf pour fixer le triangle.
Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce que les triangles soient dorés puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
Servez immédiatement quand les briouates sont encore chaudes et croustillantes!"
Recette N°1736
ASTUCE Kiri ®
Pour un goût un peu plus sucré, vous pouvez ajouter 50 g de raisins que vous cuirez avec la farce.